Uğut Tatlısı, Sakarya’nın Taraklı ilçesinde, kökenleri Orta Asya’ya uzanan geleneksel bir tatlıdır. Atalık buğday tohumundan, şeker ilave edilmeden ve tamamen doğal yöntemlerle hazırlanır. Uzun ve zahmetli üretim süreci sayesinde tatlılığını kendi doğal yapısından alır.
Taraklı’da yüzyıllardır uygulanan geleneksel yönteme göre; buğday tohumları önce ıslatılır, ardından bir bez üzerine serilerek üzeri örtülür ve karanlık bir ortamda filizlenmeye bırakılır. Çimlenen buğdaylar ideal boya ulaştığında tokmak veya yuvarlak taşlarla dövülerek ezilir ve öz suyu çıkarılır. Elde edilen buğday çimi suyu, un ile kıvamlandırılarak büyük kazanlarda 15–20 saat boyunca, dibi tutmaması için sürekli karıştırılarak kaynatılır.
Bu uzun pişirme sürecinin ardından, istenilen kıvama ulaşan uğut tatlısı sıcak şekilde cam kavanozlara doldurulur. Yörede “buğday çimi tatlısı” veya “uğut” olarak da bilinen bu özel lezzet, katkı maddesi ve ilave şeker içermez.
Uğut Tatlısı’nı günün her saatinde sade olarak tüketebilir; özellikle kahvaltılarda doğal bir tatlı alternatifi olarak tercih edebilirsiniz. Kıvamı ve lezzeti sayesinde marmelat benzeri şekilde ekmek üzerine sürülerek de tüketilmeye uygundur.
Üretim Güvencesi
Bu ürün, Taraklı’daki yerel üreticiler tarafından üretilmiş olup Taraklı Ziraat Odası iş birliğiyle, Sakin Kasaba aracılığıyla sofranıza ulaştırılmaktadır.
Öne Çıkan Özellikler
- Atalık buğday tohumundan üretilir
- İlave şeker ve katkı maddesi içermez
- Geleneksel ve zahmetli üretim süreci
- Taraklı yöresine özgü yerel lezzet
- Cam kavanozda gönderilir
